竹筍自然曬干和用熱泵烘干房烘干有何本質(zhì)是的區(qū)別? 竹筍味道鮮美可口,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。為了方便貯藏,人們通常會(huì)將其烘干,制成筍干,竹筍干色澤黃亮、肉質(zhì)肥嫩,含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、氨基酸以及微量元素。有助食、開(kāi)胃之功效。深受廣大消費(fèi)者歡迎。 一般,筍干在制作的過(guò)程中要經(jīng)過(guò)多層的加工工藝,比如剝殼、蒸煮(殺青)、壓榨,烘干、包裝等,下面我們就對(duì)筍干的烘干工藝做一個(gè)詳細(xì)的介紹,筍干的烘干手法有曬干和烘干兩種。 曬干:選晴天把筍體攤放在曬墊上任其日曬。但要定時(shí)翻動(dòng),當(dāng)曬至九成干時(shí),放在木板上頭尾分層交錯(cuò)疊平后,再用木板蓋上并加重物讓其自然回潮和壓平,然后再曬3-5天則完全干燥(這期間若遇雨天則應(yīng)烘干,以免筍體霉?fàn)€變質(zhì)) 烘干:市場(chǎng)上有專(zhuān)門(mén)