為何越來越多的菇農拋棄傳統的香菇烘干方式？選擇近年來越來越火的食用菌烘干機？

　　食用菌在民間素有“山珍之王”的美譽，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。我們都知道食用菌內含獨特的香味，營養豐富，肉質嫩滑，是人們日常生活中不可缺少的食用真菌，而經過烘干的食用菌不僅能保留其鮮美的香味，還能存放較長的時間，是我國名揚海外的傳統出口商品。

　　為什么很多菇農拋棄傳統的食用菌烘干方式？
　　干燥出來的食用菌，外觀如果非常漂亮，無疑會更容易得到消費者的青睞，如果口感也一樣出眾，那走俏市場肯定是必然之勢。

為何摒棄傳統方式？

　　1.食用菌的烘干工藝對食用菌的形狀、色澤、香味起決定性作用。傳統的干燥工藝有自然曬干、土窯火烤、燃煤鍋爐以及電烤房等。

　　為何越來越多的菇農拋棄傳統的香菇烘干方式？
　　2.依靠太陽自然曬干，菌蓋容易反蹺，無光澤，無香味，又受天氣限制；

　　3.土窯火烤烘干房，一般采用煤炭、木材作為燃材，會產生大量的煙霧及廢氣，對香菇烘干造成“二次污染”，使烤出的香菇，帶熏味，顏色不統一；

　　4.燃煤鍋爐主要存在對燃料的熱能轉化率低、自動化程度低、污染嚴重等問題，這主要是由于鍋爐自身的機構和性能的限制，比如，鏈條爐主要是通過調節鼓、引風機的風門和水泵的閥門來實現爐排速度，當風量由于其內部爐的溫度過高，導致二氧化硫、碳氧化物排放量大，有沒有輔助的節能減排設備，安全系數過低，人力消耗過大；

　　5.電加熱烤房（熱泵空氣源烘干機）在質量和工藝上都比上面辦法要好，可以大大的節省電，其智能控制可以達到精準烘干。