秋天臘肉如何做？需要用臘肉烘干機烘干房間嗎？

首先，臘肉宜秋高氣爽的秋冬季節進行臘制，選擇肥瘦相間，上好的農家豬肉，分割成兩斤左右的塊，洗凈，水份大致干后用鹽腌上。一定要腌均勻，稍微多點不怕。腌一至兩天。

 然后，將腌好的肉塊用棕葉搓成的繩子穿起來，掛起來，通常是掛在墻角的屋梁上，一大堆。若是做了香腸的，也可以掛在一起。放在太陽底下曬和吹干即可。

以上適用于一般家庭式的臘肉制作方式適用，它靠的是純手工制作結合天然風干曬干。那么企業類或大型點的臘肉同樣也是可以用以上方法的，只是效率沒這么高。如果做上每次做1000斤或以上或更多的的，建議還是用臘肉烘干機，熱泵烘干房來制做。

    泰保牌熱泵烘干機其最顯著的特點是烘干出來的臘肉（臘腸）成色好、營養、口感、味道等不受到影響。其次，臘肉熱泵烘干機采用是的電加熱運行方式，節能了75%的電，智能溫控，還可以烘干其它臘類產品或其它物料，是多功能烘干設備，熱泵烘干機運行過程中無廢氣排放，性價比很高。第三，不受天氣或是環境影響。例如下雨天或是春夏秋冬的季節同樣可以制做臘肉臘腸。