枳殼是蕓香科，柑橘屬小喬木，枝葉密茂，刺多。葉色濃綠，質厚，翼葉倒卵形，基部狹尖。總狀花序有花少數，花蕾橢圓形或近圓球形。果圓球形或扁圓形，果皮稍厚至甚厚，難剝離，橙黃至朱紅色，果心實或半充實，果肉味酸，有時有苦味或兼有特異氣味，種子多且大。

枳殼烘干工藝

       烘干房使用中間隔板，將烘干房分隔成兩個通道，使烘干房形成基于平面360度度的循轉結構。烘干房的的內通道安裝軸對流風機，風機必須能夠在高溫高濕環境下使用。如果烘干房的寬度為2米左右，使用6-8臺風機即可。如果供干房的寬度為3米左右，使用8-12臺風機。如果烘干房大于4米，建議使用16臺風機。烘干機主機配置不低于0.75Kw的除濕風機，將濕熱空氣抽入到主機通過余熱回收裝置與新風交互，實現第一次余熱回收。再通過蒸發器，實現第二次余熱回收。